我校顺利通过HACCP食品管理体系认证

　　来源：后勤管理处 时间：2018-09-21 10:37:00　 　9月17至19日，中国质量认证中心应我校申请，委派专家组到我校进行HACCP食品管理体系考察认证。近年来，我校在食品卫生安全管理工作中不断改革，特别是标准化制度和卫生量化等级管理的大力推行，使食堂的硬件设施和卫生操作规程形成了统一规范。经过专家组严格的指标测评，我校顺利通过了HACCP食品管理体系认证。

　　“HACCP”是适用于食品生产领域、预防性控制食品安全的认证体系。系统包含三部分内容：1.对原料采购→产品加工→消费各个环节可能出现的危害进行分析和评估;2.根据这些分析和评估来设立某一食品从原料直至最终消费这一全过程的关键控制点(CCPS);3.建立起能有效监测关键控制点的程序。运作方式是将产品的安全质量控制从最终检验转变为生产全过程的预防控制。

　　通过推行HACCP管理体系，可以建立一套规范、有序、科学的文件化安全管理体系，大大减少食品卫生安全风险和食源性疾病的发生;同时可帮助降低运营成本、提高管理效率，增强产品的市场竞争力，大程度地提高饮食产品的知名度、信誉度。这对提升我校饮食服务质量和管理水平，不断深化后勤服务育人理念具有深远意义。